ИННОВАЦИОННАЯ МОДЕЛЬ РАЗВИТИЯ КОНДИТЕРСКОЙ ФУД-ФЛОРИСТИКИ: ВЛИЯНИЕ АВТОРСКОГО ПОДХОДА НА ОТРАСЛЬ
DOI:
https://doi.org/10.25806/uu-5072Статья поступила в редакцию: 03.03.2025
Статья принята к публикации: 04.03.2025
Статья опубликована: 21.03.2025
Ключевые слова:
кондитерская фуд-флористика, инновации, цифровые технологии, автоматизация, онлайн-сервис, цепочка поставок, сохранение качества, профессиональное сообществоАннотация
Статья посвящена исследованию инновационной модели развития кондитерской фуд-флористики, основанной на внедрении авторского подхода. Модель состоит из трёх элементов: интеграции цифровых технологий в процесс разработки продукции, логистикой и качеством продукции, а также распространением инновационного опыта в профессиональном сообществе. В статье рассматривается значимость цифровых технологий, включая использование цифрового проектирования для создания визуальных прототипов продукции, автоматизации производственных бизнес-процессов и применения онлайн-сервисов для расширения возможностей взаимодействия с клиентами. В рамках управления цепочками поставок показаны способы оптимизации логистики, которые позволяют уменьшать издержки и повышать стабильность поставок. Также рассмотрен вопрос контроля качества, включая разработку стандартов для сохранения потребительских свойств продукции. Раскрыта практика распространения инновационного опыта в профессиональном сообществе посредством участия в отраслевых мероприятиях и развитии образовательных инициатив. В качестве осинового результата представлена комплексная модель, направленная на интеграцию инноваций, повышение конкурентоспособности и формирование устойчивой платформы для дальнейшего развития кондитерской фуд-флористики.
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Лицензия: Статья распространяется на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0).
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Список литературы
Бузгалин А., Бавыкин А.В., Яковлев А.Ю. Цифровая трансформация и бережливое производство. От идеи до перспективы реализации // Судостроение. 2022. № 1 (860). С. 61-62.
Бурлаченко О.В., Оганесян О.В. Цифровая технология выбора и трансформации информации для управления и поддержки жизненного цикла изделия // Известия высших учебных заведений. Машиностроение. 2023. № 3 (756). С. 3-13.
Булавин В.Ф., Булавина Т.Г., Петряшов И.С., Степанов А.С. Цифровой реинжиниринг позаказного производства оборудования на малых предприятиях // Известия высших учебных заведений. Машиностроение. 2024. № 8 (773). С. 52-60.
Гордов А.А. Цифровизация системы снабжения предприятия на основе концептуальной модели цикла снабжения // Информационное общество. 2023. № 2. С. 2-11.
Головин С.А., Гусев К.В. Критерий качественного отличия Индустрии 3.0 от Индустрии 4.0 (промышленности 4.0) // Стандарты и качество. 2022. № 4. С. 96-100.
Ким С.В. Автоматизация систем менеджмента качества и процессов стандартизации. Тренды, вызовы, технологии // Стандарты и качество. 2024. № 10. С. 90-94.
Новиков О.А. Десять лет Индустрии 4.0: парадоксальный итог // Стандарты и качество. 2022. № 1. С. 90-93.
Рогулин Р.С., Белозерцева Н.П. Бережливое управление цепочками поставок: обзор методов и подходов // Вестник Марийского государственного университета. Серия «Сельскохозяйственные науки. Экономические науки». 2023. Т. 9. № 2 (34). С. 227-236.
Рыжук О.Б. Цифровая платформа для лучшего клиентского опыта // Стандарты и качество. 2023. № 12. С. 82-85.
Солдатов В.А. Технологии Индустрии 4.0 как движущий фактор развития стандартизации // Стандарты и качество. 2023. № 1. С. 28-33.
Субаева А.К., Водянников В.Т., Чутчева Ю.В., Эдер А.В. Развитие техники как основа цифровой трансформации экономики // Вестник Казанского государственного аграрного университета. 2023. Т. 18. № 1 (69). С. 162-168.
Чертыковцев В.К. Интенсивность логистических процессов производства // Вестник Самарского университета. Экономика и управление. 2021. Т. 12. № 3. С. 192-199.
Шинкевич А.И., Надеждина М.Е., Сопин В.Ф. Проектирование цифрового двойника системы организации производства // Стандарты и качество. 2024. № 4. С. 94-99.
