1814-8476 Управленческий учет Management accounting 1814-8476 Издательский дом "Академический" 5443 10.25806/uu-5443 https://uprav-uchet.ru/index.php/journal/article/view/5443 ПРОЦЕССНЫЙ ПОДХОД К УПРАВЛЕНИЮ В ОРГАНИЗАЦИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ PROCESS APPROACH TO MANAGEMENT IN FOOD INDUSTRY ORGANIZATIONS Пензиев А.С. Пензиев А.С. Pensiev А.S. lm137@mail.ru Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина Kuban State Agrarian University named after I.T. Trubilin 09 09 2025 2025 9 14 19 11 08 2025 10 09 2025 2025 Издательский дом "Академический" Academic Publishing House Материал распространяется на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0). This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0). https://uprav-uchet.ru/index.php/journal/article/view/5443

В статье обоснована целесообразность применения процессного подхода к управлению в организациях пищевой промышленности, при котором функционирование субъекта бизнеса рассматривается как совокупность взаимосвязанных бизнес-процессов с вектором, направленным на достижение целей, установленных собственниками и другими заинтересованными сторонами. Структурное представление процессного подхода в организациях пищевой промышленности позволяет проследить этапы его последовательной реализации, соответствующие преобразованиям, происходящим в современной институциональной среде.

The article substantiates the feasibility of using a process approach to management in food industry organizations, in which the functioning of a business entity is considered as a set of interrelated business processes with a vector aimed at achieving the goals set by the owners and other stakeholders. The structural representation of the process approach in food industry organizations allows us to trace the stages of its consistent implementation, corresponding to the transformations taking place in the modern institutional environment.

 Ключевые слова процессный подход бизнес-процессы организации пищевой промышленности. Keywords process approach business processes food industry organizations. Андреева Т.В., Курлыкова А.В. Формирование системы показателей оценки эффективности управления ценностной цепочкой продукта пищевой промышленности // Экономические отношения. 2019. Т. 9, № 3. С. 1987-2000. Иванова Е.Е. Внедрение процессного подхода на предприятии пищевой промышленности // Лучшая студенческая статья 2017: Сборник статей X Международного научно-практического конкурса. В 2-х частях, Пенза, 25 сентября 2017 года. Том Часть 2. Пенза: «Наука и Просвещение» (ИП Гуляев Г.Ю.), 2017. С. 114-118. Сергеева Н.В., Логунова Н.Ю. Внедрение процессного подхода для автоматизации систем управления предприятий пищевой промышленности // Сборник научных трудов Международного научно-технического Симпозиума «Экономические механизмы стратегического управления развитием промышленности» III Международного Косыгинского Форума «Современные задачи инженерных наук», Москва, 20–21 октября 2021 года. Том 1. М.: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный университет имени А.Н. Косыгина (Технологии. Дизайн. Искусство)", 2021. С. 120-127. Тяпаев Т.Б. Внедрение процессного подхода на предприятиях пищевой промышленности // Инновационные технологии в науке: управление качеством, метрологическое обеспечение, новые подходы и цифровизация производства в сфере АПК: Сборник научных материалов II Всероссийской (национальной) научно-практической конференции с международным участием, Саратов, 17 апреля 2024 года. Саратов: Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии им. Н.И. Вавилова, 2024. С. 497-501. Ульянова А.С., Логунова Н.Ю. Функциональный и процессный подходы к управлению предприятиями пищевой промышленности // Теория и практика экспертизы, технического регулировния и подтверждения соответствия продукции: Сборник научных трудов по материалам Круглого стола с международным участием, Москва, 31 мая 2021 года. М.: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Российский государственный университет имени А.Н. Косыгина (Технологии. Дизайн. Искусство)», 2021. С. 105-108.